Nicaragua Gold Mountain espresso

Ny spændende kaffe fra Nicaragua!

Denne kaffe fandt jeg, da jeg var til World Of Coffee i København 2024.

Hos Gold Mountain Coffee tager de samarbejde med farmere og den udvælgelse af kaffe der kommer videre til mig til et nyt niveau.

Denne kaffe er fra Don Sabino og hans kone, Maria Jesus. Don Sabino og Maria Jesus har fem børn ved navn Edis, Sabino Vladimir, Kenia, Belccis og Cristian. De bor i en lille landsby med bønder, der producerer både kaffe og grøntsager i Jinotegas højeste højde. Sabino bruge okser til at pløje markerne inden plantning.

Gold Mountain Coffee Growers arbejdede sammen med Sabinos far, Don Jose, før han døde, og Don Sabino håber at kunne fortsætte sin fars kaffedyrkningsarv. Den opmærksomhed, han lægger vægt på de mange detaljer, der er involveret i kaffeproduktion, lover godt for deres evne til konsekvent at producere højscorende mikrolots, og de stræber efter at plante mere kaffe med nye, effektive teknikker. Disse forbedringer vil give dem mulighed for at ansætte flere arbejdere og foretage renoveringer på deres gård, som har fremragende højde og klimatiske forhold for kaffeproduktion.

Forvent smagsnoter af pære, med bløde, rene tropiske noter af Papaya og mango. Kaffen har en smag med let med afbalanceret syre.

Region - Jinotega, Nicaragua

Højde - 1.400,1.600 m over havets overflade

Proces - Vasket

Producer - Don Sabino og hustru Maria Jesus